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酒店厨房设计应考虑哪些因素?
更新时间:2019-10-23 15:51:03 商店:T|T
酒店厨房设计应考虑哪些因素?
          酒店厨房设计这对饭店的经营非常重要,如果厨房设计不合理,造成厨房设备配置不合理和空间划分不合理,这样会严重影响酒店的运营。如此,在酒店厨房的设计中,必须把它作为一个整体来考虑,厨房的设备和空间布局必须合理,而且要趋于合理。所以,酒店如何设计得合理??当我在伊莎设计酒店的厨房时,我应该注意哪些问题??接下来,136hkcom将与您讨论相关问题。
  在饭店餐饮部门合理设计厨房布置设备具有十分重要的意义。理想的设计方案,厨师不仅能与相关部门的人员密切合作,它为制作美味的食物提供了一个良好而舒适的环境。如此,客户可以得到更好的服务,不断提高客户的周转率。相反,粗略的设计,可能是由于设备、用具布置不合理,让厨师不舒服地使用它,无法喷洒其烹调工艺,影响产品质量,经过很长一段时间,它必然会影响到一家餐馆或酒店的声誉。
厨房设备的布局应以现场和餐厅的能力为基础、需要合理的布置和设计,并与煤气136hkcom合并、卫生和防疫、环境保护、消防等部门对厨房设备调整的要求,同时,充分考虑未来的建设、实际安装验收情况。
  在设计厨房布局时,,应严格遵守下列原则:了解顾客厨房里的菜肴,这是设计的中心;生菜与熟食严格分离的原则,确保厨房食物卫生。在这个前提下,,尽量缩短运输过程,把道路的方向弄清楚;厨房空间和工作位置的合理安排,确保厨师能够履行各自的职责,分工合作,提高产量和质量;厨房用具、餐具的布局有一个合理的空间,开阔视野,方便管理;不合理的原始设备,尽可能地修改或利用,符合经济原则;厨房排气系统,基本目标是保持空气流动,没有闷热感,确保厨房有一个舒适的工作环境;厨房用具符合防火要求、卫生、环境保护条例,确保安全和避免损坏。在选择设计136hkcom时,136hkcom应该知道他们是否在经营旅馆和旅馆、员工食堂及会所、有丰富的厨房工程经验,如商业办公大楼,是否在设计方案和供水方面?、电 、在通风等支护方案的设计中,有一套成熟的程序。
 
  
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